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boulangerie : technique
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NC. cas général
Synonyme(s)boulangerie ;panification pétrissageVoir aussi |
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Pascal Pauron, Personne interviewée ; Jean-Marc Paillous, Metteur en scène, réalisateur | 2005Explications de Pascal Pauron, sur son métier d'artisan boulanger, fabriquant le célèbre pain Poilâne et de nombreux décors en pâte à pain. Point sur la formation de nouveaux professionnels.
