| Titre : | Fabrication du chocolat |
| in : | |
| Auteurs : | Marie-Christine Brajard, Auteur |
| Type de document : | ressource en ligne |
| Année de publication : | 2015 |
| Format : | [env. 5p.] |
| Langues: | Français |
| Catégories : |
[Motbis] 1520 plantes > plante > plante tropicale > cacao (graine) [Motbis] 3315 produits agricoles et alimentaires > aliment > produit sucré > chocolat [Motbis] 5010 activités industrielles > industrie > branche industrielle > industrie agroalimentaire |
| Résumé : | Suite de la présentation des étapes de la fabrication du chocolat : mélange de la pâte de cacao et du sucre broyé, broyage-raffinage, conchage, tempérage, moulage ; fabrication du chocolat au lait. |
| En ligne : | http://chocolat-show.fr/fabrication-du-chocolat/ |
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