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pâtisserie : technique
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NC. cas général
Synonyme(s)pâtisserieVoir aussi |
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Pierre Hermé, Personne interviewée ; Jean-Marc Paillous, Metteur en scène, réalisateur | 2005Explications de Pierre Hermé, sur son métier d'artisan pâtissier, considéré comme le meilleur pâtissier du monde et sur la formation de nouveaux professionnels. Des secrets de fabrication et astuces de professionnels pour des gâteaux réussis.
